¡Haz que cada gol cuente! Apuesta y celebra la victoria.
Ver 7 TV Jerez en Directo, Online y en Vivo por internet. 7TV Jerez en la TDT en Jerez de la Frontera, Sanlúcar, Rota, Chipiona y Trebujena. AIRVIEWSPAIN.ES › › Businesses › Media/news company › 7 TV Jerez. 7 TV Jerez te acerca toda la actualidad y todo lo que acontece en Jerez de la Frontera a través de la mejor programación local, humana, política y cultural.
Tabla de contenido del artículo:
7 TV Jerez te ofrece en directo una Semana Santa para la historia
La Televisión es Emoción, 7 tv jerez directo Muere el fotógrafo Ramón Masats. En Directo. Espectacular Ourense
Para un no sevillano es difícil, de primeras, entender cómo en una de las principales ciudades de España ha cuajado tan poco la gastronomía de mesa y mantel. Hasta que uno se da una vuelta por la ciudad, sin importar el barrio, y comprueba que la vida sevillana es de tascas y de barras.
Triana, en la margen izquierda del río, es otro fortín donde las barras administran las tapas y la cocina con esa idiosincrasia de bar que la ciudad tiene por bandera.
Sin embargo, hay una creciente ola, de espumas blancas como la cerveza y con ciertos aires de rumor de caracola, que empieza a bañar Sevilla de restaurantes en los que demostrar que la capital hispalense también entiende de sentarse a la mesa.
Precisamente en el boom actual de la cocina andaluza. Apenas 12 habitaciones en un antiguo palacio de principios del siglo XX. Cavalta es su nombre y desde sus apenas cuatro plantas —incluida una verde y coqueta terraza con vistas a todo el barrio— tienta al turista con una forma distinta de descubrir Triana.
También, si de mesa hablamos, de comerse Andalucía por los cuatro costados desde la pureza y desde una cocina de proximidad. De ello se encarga el joven chef José Luis Pastrana , al que popularmente se conoce como 'Pastrana', explicando que "yo creo que ya solo me llama José Luis mi madre".
Lejos del show que empieza a imperar en Sevilla, vistiendo de fusiones extravagantes la nueva ola gastronómica de la capital , Balbuena y Huertas es un delicioso templo donde esperar sabor y producto sin artificios. Son sabores bien identificables, pero a los que damos una vuelta", comenta.
O lo que sucede con una particular forma de lidiar con los callos con garbanzos que, explica, "son callos vegetales porque los hacemos con una seta que se llama oreja de Judas y que da esa textura de callos, pero no hay nada de carne". Un platazo como también sucede con la versión de las papas con choco o con la forma de trabajar el trigo, a modo de risotto, "lo acompañamos también con un fondo de cola de toro y rematamos con la pechuga de la codorniz".
Sutileza, sabor y sentido sevillano en una forma de entender la cocina que se consolida también con la sumillería. Un auténtico lujo que invita a cruzar a Triana y que demuestra que hay una nueva ola en Sevilla donde lo andaluz se pone de moda sin perder el testigo del pasado que lo ha acunado.
En DAP La embajada del vino de Jerez en el corazón de Sevilla: 22 metros cuadrados de amontillados y huevos a la flamenca. Ver 0 comentarios. Directo al Paladar. Restaurantes Gastroguía 48 horas Enoturismo Facebook Youtube. Jaime de las Heras publicaciones de Jaime de las Heras. La sala del restaurante ocupa la planta baja del hotel Cavalta.
Deja un comentario